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香精香料(牛肉粉末香精)離心噴霧幹燥機

簡介:牛肉香精以牛肉抽提物爲主要原料,經現代生物技術精制,結合多種食用香料調配而成。既有牛肉特征香氣又賦予肉類特有的鮮美口感。耐高溫,在冷凍冷藏食品中留香持久、飽滿協調。具有純牛肉風味,屬濃香型産品。

詳細說明

  1. 物料介紹

牛肉香精以牛肉抽提物爲主要原料,經現代生物技術精制,結合多種食用香料調配而成。既有牛肉特征香氣又賦予肉類特有的鮮美口感。耐高溫,在冷凍冷藏食品中留香持久、飽滿協調。具有純牛肉風味,屬濃香型産品。
   肉味香精是二十一世纪以来发展最为迅速的食用香精。肉味香精主要用于增强和赋予肉制品、非肉、类肉制品、方便休闲食品和烘焙食品以肉香,使之味香可口,满足人们对食品更高的色、香、味需求。近年来,伴随着肉制品、方便面、休闲食品、调味品等食品工业的发展牛肉香精的品种的多样性也在不断增加。

  1. 設備的應用

大部分香精都是油性的,都需要通過壁材包埋來實現粉體化,所以這就對粉體化的制備設備提出了很高的要求,從牛肉中提取的香精和麥芽糊精等壁材通過高壓均質機均質後,用離心噴霧或者壓力噴霧進行霧化,因爲包埋率不可能達到100%,所以必定會有油性成分裸露在外面,這些裸露在外面的油性成分是致命的,它會直接影響噴霧幹燥的收粉率;而且動植物香精一般都是多糖或者含有大量氨基酸,他們的粉體暴露在空氣中吸濕性很強;所以要獲得高收率高品質的粉體香精需要制作廠家對噴霧幹燥及其精通,志恒幹燥的設計工程師經過多年的實踐已完全掌握了此類噴霧幹燥的技術,有效收粉率可以達到98%以上。


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